जयपुर । राजस्थानको राजधानी जयपुर आफ्नो मसालेदार स्वादका लागि विश्वभर प्रसिद्ध छ। त्यसैगरी, जाडोमा जयपुरका हरेक क्षेत्रमा केही विशेष खानको लागि मानिसको भीड जम्मा हुन्छ । जयपुरको ३२ इन्चकाे पराठाका लागि पनि उस्तै भीड देखिन्छ ।
विश्वको सबैभन्दा ठूलो पराठा जयपुरको मानसरोवरको नयाँ सांगानेर रोड विजय पथमा रहेको जयपुर पराठा जंक्शनमा बनाइन्छ। यो पराठाको साइज देखेर मानिसहरु छक्क पर्छन् । जयपुर पराथा जंक्शनमा ३२ इन्च र १८ इन्चको पराठाबाहेक ७४ प्रकारका पराठा बनाइन्छ।
जयपुर पराठा जंक्शनको ३२ इन्चको पराठा थालीलाई बाहुबली भनिन्छ, जसमा पराठासँगै तीन प्रकारको चटनी, राइता, अचार र तरकारी दिइन्छ। यो ३२ इन्चको पराठा ५ जनाले सँगै खान पाउँछन् । साथै, यो पराठासँगै ग्राहकहरुका लागि चुनौती पनि छ । यदि कसैले यो च्यालेन्ज पूरा गर्छ भने १ लाख रुपैयाँ पुरस्कार दिइन्छ । वास्तवमा, यदि कसैले एक घण्टामा दुई ३२ इन्च पराठा खान्छ भने, ऊ एक लाख रुपैयाँ जित्न योग्य हुन्छ।यसबाट उनले जीवनभर जयपुर पराठा जंक्शनमा सित्तैमा पराठा खान सक्छन्। तर, यो पराठा खाँदा मानिसलाई पसिना आउन थाल्छ ।
यसरी बन्छ ३२ इन्चको बाहुबली पराठाजयपुर पराठा जंक्शनका पराठा निर्माता सतेन्द्र सिंहले हरेक दिन निकै मेहनत गरेर ३२ इन्चको पराठा तयार हुने बताए । यो पराठा बनाउन ५ फिट तवा चाहिन्छ, जसको तौल ५० किलोभन्दा बढी हुन्छ । यो पराठा बनाउनको लागि तपाईलाई ४० इन्चको ठूलो रोलिङ पिन चाहिन्छ। साथै, यो पराठा को मसाला २० प्रकारको मसला राखेर तयार गरिन्छ।
जसका कारण यो पराठाको स्वाद अचम्मको हुन्छ । एकै समयमा, यो पराठा दुई व्यक्तिको सहयोगमा बनाइन्छ र प्यानमा राखिन्छ। त्यसपछि यसलाई उच्च र कम आगोमा पकाइन्छ। यसपछि पराठाको दुबै तिर बटर लगाइन्छ। एकै समयमा, पराठा तयार भएपछि, यसलाई ठूलो प्लेटमा काटिन्छ र विभिन्न प्रकारका चटनीहरूसँग सेवा गरिन्छ।
